Il Capocollo Lonza di Suino Nero d’Abruzzo Costantini Slow nasce da maiali allevati allo stato semi-brado a Mosciano Sant’Angelo. Lavorato secondo ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione, viene rivestito in budello di suino, legato a mano e stagionato per almeno 6 mesi. La sua carne, come certificato dall’Università di Teramo, è ricca di Omega 3, Anserina, Coenzima Q10 e Carnosina. Senza glutine, coloranti né farine del latte, offre un sapore ricco e genuino, ideale da gustare con il Pecorino Canestrato di Castel del Monte.