BENVENUTO SU SAPORI MUCCIANTE!

Siamo la famiglia Mucciante, impegnata da generazioni a Castel del Monte nella produzione e selezione di eccellenze locali. Il nostro e-commerce è la naturale estensione di tre attività che vivono di passione, lavoro e autenticità.

Formaggio Canestrato di nostra produzione, fatto con latte crudo delle nostre pecore allevate a Castel del Monte.

Il Canestrato di Castel del Monte è il prodotto iconico della nostra azienda agricola, realizzato con il latte crudo delle pecore allevate nei pascoli incontaminati di Campo Imperatore, nel Parco Nazionale del Gran Sasso. Qui, tra oltre 300 essenze foraggere e un clima d’alta quota unico in Italia, il latte assume aromi e profumi inconfondibili che rendono questo formaggio un’eccellenza autentica dell’Abruzzo. Questa ricchezza botanica, unita alle tecniche di caseificazione tradizionali, dà vita a un formaggio equilibrato, aromatico e perfetto sia da degustazione sia da utilizzare in cucina. Il nostro Canestrato rappresenta una delle massime espressioni del pecorino abruzzese, frutto della transumanza e della cultura pastorale che caratterizzano Castel del Monte.

Il Canestrato di Castel del Monte nasce dal latte crudo delle nostre pecore e viene prodotto artigianalmente secondo il metodo tradizionale.
In questa categoria puoi scegliere tra quattro diverse stagionature, ognuna con caratteristiche proprie:

• Stagionatura 1-3 Mesi morbido, latteo, ideale per chi preferisce sapori delicati.
• Stagionatura 4-6 Mesi più strutturato, equilibrato e aromatico.
• Stagionatura 7-8 Mesi gusto deciso, leggermente sapido, perfetto da taglio.
• Stagionatura 9-12 Mesi intenso, complesso e naturalmente piccante, eccellente anche da grattugia.

Questa varietà permette di trovare sempre il Canestrato più adatto ai tuoi gusti e al tuo uso in cucina.

Oltre al Canestrato, nella categoria trovi anche il nostro spalmabile artigianale, un prodotto tipico della tradizione montana.
È un derivato del Pecorino, fermentato naturalmente, dalla consistenza cremosa e dal gusto deciso, ideale:

• per antipasti rustici
• da spalmare sul pane caldo
• per chi ama i formaggi dal sapore forte e autentico

Un prodotto che racconta la storia delle famiglie pastorali e completa perfettamente l’esperienza dei nostri formaggi abruzzesi.