Il Pecorino Canestrato di Castel del Monte stagionato 1-3 mesi è un formaggio fresco a latte crudo di pecora, lavorato artigianalmente secondo le antiche tecniche contadine. Ha una pasta compatta ma ancora morbida, dal gusto dolce e leggermente acidulo, ideale per chi ama i sapori più delicati. Perfetto da gustare in purezza, con miele o marmellate, o in taglieri misti. Realizzato con latte 100% italiano proveniente da pecore allevate sulle alture abruzzesi, questo pecorino rispetta la naturalezza della materia prima e si distingue per la crosta canestrata (non edibile), segno della lavorazione tradizionale.