Questo Pecorino Canestrato di Castel del Monte con stagionatura intermedia presenta una pasta più asciutta e compatta rispetto al fresco, con un sapore equilibrato: deciso ma non invadente, leggermente piccante, perfetto per chi cerca intensità senza eccessi. Prodotto a latte crudo di pecora e lavorato secondo metodi artigianali, è ideale da grattugiare su primi piatti, ma anche da gustare in scaglie con miele o confetture. Una specialità abruzzese autentica che racconta il territorio in ogni fetta.